Czerwona kapusta uzupełnia niedobór witamin C, K i potasu w organizmie. Zaledwie 200 gramów tego produktu pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na te witaminy.
Biała kapusta zawiera żelazo, wapń, witaminy E, A, C oraz kwas foliowy, potas i magnez. Pomaga wzmocnić siły obronne organizmu i normalizować metabolizm. Ma również pozytywny wpływ na wytrzymałość kości i hematopoezę.
Gorzkie substancje zawarte w brukselce obniżają poziom cholesterolu, poprawiają trawienie, działają antybakteryjnie i łagodzą stany zapalne.
Marchewki zawierają karoten, który korzystnie wpływa na wzrok i wzmacnia układ odpornościowy.
